Як вирощувати капусту в Сибіру?
Російські городники вирощують безліч видів капусти: білокачанна, червонокачанна, кольорова, савойська, брюссельська, кольрабі та інші. У Сибіру капуста також дуже широко поширена.
Але перше місце за популярністю міцно займає, звичайно, капуста білокачанна. Не є винятком у цьому сенсі і мій дачний город.
У нашій місцевості (на Алтаї), білокачанну капусту отримують в основному через вирощувану в теплому приміщенні розсаду. Раніше так само робив і я, поки не застосував на практиці інший спосіб - ранньою весною сіяти капусту насінням прямо у відкритий грунт. Цей спосіб використовую вже кілька років і результатами цілком задоволений. Сортів білокачанної капусти багато, в цьому році, наприклад, у мене використовувалися Завірюха і Надія. Качани у цих сортів не розтріскуються, виростають великі (до 10 кг), міцні, чудового смаку, хороші як для засолювання, так і для зберігання у свіжому вигляді.
Ранньою весною в кінці квітня, як тільки зійде сніг, вибираю на городі добре освітлюється, прогріте місце і готую під капусту маленьку грядочку 30 см шириною. Залежно від того, скільки капусти планується вирощувати, визначається довжина грядки - мені вистачає трьох метрів. По центру грядки в борозенку висівають сухе насіння капусти на глибину 2-3 см. Грядочках мульчирую і поливаю теплою водою. Сходи капусти з'являються не так швидко, як вдома на віконці, але зате ростуть міцними і загартованими, холодна погода і навіть невеликі нічні заморозки їм не перешкода.
У міру зростання молодої капусти її поливаю, прополюють і обов'язково проріджую на 4-5 см. У цей час великої шкоди може завдати шкідник - хрестоцвіті блішки, тому як тільки її помічаю, то відразу посипаю тютюновим пилом листочки капусти. На цій грядочках молоді рослини знаходяться аж до моменту, коли я їх пересаджую вже на постійне місце.
Місце під капусту я вибираю там, де минулий рік росли картопля, буряк або лук. Грядку роблю як завжди - шириною 1 метр, тільки буртики у неї формую вище. По центру готую лунки глибиною 15-20 см і діаметром 30-40 см на відстані близько одного метра один від дружки.
У першій декаді червня з маленькою грядочки, одночасно користуючись двома совочками, щоб не пошкодити корінці, пересаджую молоду капустку - у кожну лунку по дві рослини. Після такої пересадки розсада зовсім не хворіє і відразу починає активно рости. Коли капуста набере силу, зрізаю ножицями одну рослину, залишаючи в лунці найбільш сильне.
Все літо грядку капусти регулярно поливаю, обов'язково рясно, 2-3 рази на тиждень. У міру росту рослин лунки поступово зарівнювати. Підгодовую капусту два рази за сезон (у червні і липні) розведеним водою свіжим курячим послідом, з розрахунку одне відро розчину - на 2-3 рослини. Це дає дуже хороший ефект, і качани зав'язуються - на диво!
Прибираю урожай капусти у вересні-жовтні. Спочатку, щоб не нашкодили заморозки, рублю самі міцні і здорові качани, які призначені для зберігання у свіжому вигляді. Їх подвешиваю в погребі за качан, там вони відмінно зберігаються до березня і довше.
А качанів, що йде на засолювання - заморозки тільки на користь: квашена капуста з них виходить на славу - хрустка, відмінної незаперечного смаку! На столі її ніщо не замінить!
