Де росте вино? Ах, ці вина долин Напа і Сонома ... Вайн-тестінг!
«!!!», - Так можна розповісти коротко і зрозуміло. А якщо ще захочеться подихати поліття гірничо-океанічним, побродити по нескінченних рядах доглянутою лози, подзьобати винограду з великовагових набряклих грон в білому нальоті благородної виноградної патини, потерти між пальців тугу м'якоть виноградної шкірки, похрумтіти терпкими виноградними кісточками, розсипати родючу суху гарячу землю по долоні і просіяти її між пальців до підніжжя лози, або просто нарвати листя і сплести вінок бахусний отакий, і поганяти в ньому, як хмільна вакханка, по виноградному Парадіз, і покричати на всю долину молодецькою йо-йо-йе-йе, або, нарешті , піти, за чим приїхали - тестувати вантажні вина неспішно, розводити господарів виноградників на хитрі вопросики в надії на якусь заповітну домашню пляшечку (це ще вміти треба, щоб він свою заповітну виставив для проби!), то сідайте і пристібайтеся - їдемо в долини Напа і Сонома пробувати вина, благослови їх Бахус!
Думаєте, ми одні такі їдемо? Кілька мільйонів нас таких щорічно шурують по долинах і по узгір'ях, щоб припасти до благословенним винним джерелам. Вже що у Шварценеггера не відняти - хороший губернатор штату Каліфорнія: дороги як скатертини, а не справляються з трафіком.
Спеціальна винна залізниця ще бог знає коли була побудована для туристів в долині Напа - їдеш на поїзді короткими перебіжками. (Напавалуешь - привітайте з неологізмом! Однокласниця моєї дочки видала нам лосанжелесскій перл на амеріруссе: «напаваліть, їхати в напавалу» - ось так живе великий і могутній.) І в кожної виноробні зупиняєшся пригубити ... і виплюнути благородне вино. Ви блюзнірства не відчуваєте? Правда ні? Тоді гайда, їдемо далі - веселого і хмільного паровоза «Чуча» не вийде, ну хіба що трохи. Потрібно бути дуже тверезим, щоб не опошлили священнодійство.
Sonoma Valley, Monterey, Napa Valley ... Джерела мої срібні, золоті мої розсипи - край, вином зрошений, затиснутий серед відрогів гір, і в цьому коридорчику благоговіння, наповненому легковажним винним ароматом, простягаються виноградники ... Дайте мені краю тоги мудреця поцілувати: всі красиве - просто і елементарно. Приземлено. І все вина в світі пахнуть потім людей, лозу плекають. Може бути, саме краплі людського поту і сліз дають нам ось цю тривожну винну гірчинку і схвильованість. А води Рашен Рівер, поящіе ці долини, намивають легку печаль ... Адже споконвічно це російська земля, моїми предками застолбленних! І моїми ж предками за копійки продана ...
І лоза, нещадно паліми сонцем, і білі від поту спини виноградарів з нерубцующіхся слідами від мотузок глибоких кошиків, і бджоли, бджоли, бджоли, оводи, на піт і сльози летять (і не треба їм родзинок - дай человечінкі: вжалити і присмоктатися!) . Так багато з якої нісенітниці складається вино - річ у собі, яку треба сплюнути, якщо хочеш зрозуміти, яке воно. Вуаля.
По обидві сторони шосе урочисто і хвалькувато розкриті ворота старовинних винних будинків долини. В кінці 18-го - початку 19 століть французькі колоністи обжили каліфорнійські долини і засадили їх кращою французькою лозою. Шляхетний чагарник прекрасно прижився на огрядних вулканічних грунтах, і вина придбали той незвичайний мигдально-шоколадний смако-аромат, який забезпечив каліфорнійським винам одне з перших місць у світі. Спекотне сонце Каліфорнії, відсутність зим, тепличні умови при навіть незначному зниженні температур завдяки ранковим туманом, загортають ніжну лозу - все це позначилося на букеті навіть ординарних сортів.
Ось відомий Sutter Home, заснований ще в 19 столітті. Ця родина виноробів балує своїми вишуканими каліфорнійськими винами весь світ. Упс! ... - Проїжджаємо повз. Бачите, лімузинів сповнена стоянка - значить зали замовлені для весільного або якогось іншого торжества. Але не біда: кожні 500-700 метрів нас чекають господарі винних будинків. Ось невелика винарня, по-сімейному затишна і недорога. Всього 10 доларів за тестування семи напоїв плюс ще й купони дисконтні в сусідні виноградники. Якщо зробимо покупку, то тестування взагалі безкоштовно. А якщо закупимо ящичок в 12 пляшок зі знижкою, то отримуємо в подарунок інше вінтажну вино і ще шматочок органічного мила на виноградному маслі.
Зайдемо, чи що? Хочете, біля стійки будемо пробувати, а можна і в холі, і в затишному дворику на повітрі з видом на виноградні плантації. Де хочете розсаджуйтеся. Зараз до вас підійдуть і дадуть карту вин, пропонованих сьогодні до дегустації. Давайте почитаємо, ніж нас вони спокушають (а ми вже знаємо, що спочатку ми будемо шукати істину в білих легких винах, поступово переходячи на більш щільні і спірітуозние червоні. І ось про що я не згадала в статті про правила дегустації, так це про непорушному правилі закінчувати епопею дегустації самим солодким і найбільш спірітуозним вином. Чому це важливо: ми ж поїдемо наступного винний дім і будемо знову дегустувати вже інші вина. А солодке післясмак як би приготує наш жадібний рот і ніс до неупередженого тестування).
Зараз до нас підійдуть експерти-винороби і розкажуть про перший нашому вини набагато більше того, що написано в анотації. Можна попросити гроно цього винограду, щоб подивитися, з чого це вино зросла. Вам навіть покажуть зразок грунту. Справжні вінознатци нюхають землю, але мені не до таких тонкощів - вино б правильно рознюхати ... Але спочатку налюбуемся кольором вина, наповнимо повітрям хитні на тонких ніжках бокали, постараємося знайти «ногу» вина. Якщо не вийде «ноги» в перших легких винах, то під фінал, з більш щільними напоями, нам це вдасться: бачите тонкі цівки, що збігають всередину келиха? Ось вона - істина у вині! Як шкода, що можна зробити всього один ковточок для смакування післясмаку. Але ми безжально виливаємо решту вино в срібне відерце.
Можете попросити води для освіження рота. Тільки льоду не слід класти в воду - заморозите колбочки смакові і нічого не зрозумієте в наступним вини. А допитливий господар обов'язково запитає нас про кожного з вин, будьте готові. Вони ж йому як діти рідні. І якщо він розпізнає в вас знавця, то душу вийме з вас: ну як, ну що? ... І ви визнаєте господареві в любові до якогось з вин, які вразили вашу уяву. Тут і настає момент істини - господар сяє від щастя і дарує вам за ваш чуйний ніс і тонкий смак пробну пляшечку. А ви, як і, купуєте полюбилося вино в пам'ять відвідин гостинного будинку.
Але: спасибі цьому дому і підемо до іншого ...
О, та це італійський винний дім! Уже цікаво: як лоза італійська прижилася і чим нас порадує ця casa bella. Бон джорно, сеньйора, бон джорно, рагацци! Чим потчуете сьогодні? Бене, бене, ми готові. А ось тут нам і хлібець свіжоспечений хрусткий на стіл виставили. І камін розпалили на честь дорогих гостей. І свічки запалали в напівтемряві старовинного холу. Так що милуватися кольором вин цього будинку ми будемо при світлі свічок. (А ми хитрі - на тлі білих серветок будемо їсти наше вино очима на колір!). А потім з напівтемряви вітальні ми вийдемо в виноградники і пройдемося по рядках.
Ах, як витончено лежить горда лоза на опорах (на острові Санторіні греки викладають лозу отаким гніздечком, усередині якого рятуються від спеки грона винограду, щоб не перетворитися на родзинки вже на кущах!), Як доглянутий, пронумерований та описано кожен рядок виноградника.
Давайте пробувати виноград прямо з грон і читати всю таємницю і про сорт, і про грунт, і про вік. Прихопимо з собою гроно в дорогу і будемо не поспішаючи пощипувати солодкий, як родзинки, терпкий, як добрий пасечний мед, виноград.
І так до заходу: з одного винного дому в інший, з іншого в третій ... Наші багажники вже повні добірними пляшками, а наші серця наповнені ласкавим теплом каліфорнійського сонця в його вищої квінтесенції - рідким медвяним соком благородної лози.
Ідіть, я зараз наздожену. Я що придумала: запишуся-ка я в елітний клуб цього винного дому. Це означає, що дегустації для мене завжди будуть безкоштовні, а вина цей будинок мені буде висилати в будь-яку точку країни щомісяця і в тій кількості, яка буде потрібно мені, щоб порадувати моїх близьких і друзів. Або порадіти самої в холодний чиказький зимовий вечір, сидячи біля каміна і згадуючи ласкаве сонце винних долин, розлите в наші келихи. Благословенний будь працю виноградарів, виноробів, виночерпіїв, дарующих нам цю радість! Благословенна будь, земля каліфорнійська - колишня російська! Благословенні і ми, грішні, що п'ють благородні соки щедрою землі-планети, дарованої нам для радості і спокою. Прозіт!
