Крокодиляча груша - диво плід
Так що ж це за фрукт такий і звідки він до нас прибув?
Це авокадо за екстравагантний вигляд своїх плодів, заслужив прізвисько - «крокодиляча груша».
Само авокадо це субтропічна рослина сімейства лаврових, яке прийшло до нас з Центральної Америки. Його батьківщина Мексика. Слово «авокадо» походить з мови стародавніх ацтеків від слова «ahuacatl», що означає «яїчкової дерево» - швидше за все через форми плодів, які висять на деревах парами, нагадуючи про чоловічу анатомію.
Плоди авокадо з'явилися на наших прилавках порівняно недавно, і далеко не всі знають, як їх використовувати і що з них можна готувати. Зараз авокадо можна купити протягом усього року, головним постачальником є Ізраїль.
Купувати, бажано, м'які плоди, але навіть тверді прекрасно дозрівають протягом 2-5 днів, якщо їх загорнути в газетний папір і залишити при кімнатній температурі. У холодильник незрілі плоди краще не класти, вони потемніють і зіпсуються
Вчені та ботаніки відносять авокадо до фруктів. За калорійністю воно в два рази перевершує яловиче м'ясо. В 100г. м'якоті міститься до 200 калорій, це самий поживний фрукт у світі! АЛЕ насичених жирів не більше 20%, а решта «хороші» жири. Зате, який букет вітамінів і мінералів! Солі калію, магнію, натрію, кальцію і фосфору, вітаміни - А, С, D, E, K, P і група вітамінів В, які допомагають захистити нашу печінку від шкідливих речовин, очистити стінки судин від холестерину, підвищуючи їх пружність.
Масло авокадо застосовується в медицині для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, при гастритах, при гіпертонії, цукровому діабеті. Листя і шкірка використовуються як глистогінний кошти.
У косметичній промисловості олія використовується для приготування кремів і лосьйонів.
У домашніх умовах дуже просто приготувати маску для обличчя та волосся:
Досить розім'яти м'якоть зрілого плода до стану кашки і нанести на очищену шкіру обличчя або коріння волосся на 15-20 хв. Потім змити теплою водою.
Особливо добре маска підходить для сухої і збезводненої шкіри. Ця маска наповнює шкіру життєвою енергією, робить її гладкою і молодшою.
М'якоть авокадо майже не містить цукрів та фруктової кислоти, має приємний смак волоського горіха.
Авокадо дуже корисний і ситний фрукт, і сам по собі вже частування, достатньо тільки розім'яти м'якоть, посолити, поперчити і намазати на хліб. А якщо додати зварене круто яйце і трохи майонезу, вийде прекрасний паштет на сніданок.
А в поєднанні з креветками, куркою в салатах, соусах і супах авокадо - просто смакота!
Їдять авокадо, зазвичай, сирим, тому що воно містить танін, через якого при тепловій обробці - гірчить.
Так як м'якоть авокадо швидко темніє, її потрібно збризнути соком лимона або лайма. Є ще один дивовижний спосіб змусити авокадо НЕ темніти: потрібно всього лише повернути кісточку в уже розім'яту м'якоть авокадо.
Ось кілька рецептів з авокадо.
Глаукомоле - соус.
Подрібнити у блендері м'якоть авокадо, помідори, перець чилі, додати зелень, сіль, перець, часник. Добре підходить до м'яса, чіпсів.
Суп з авокадо.
2 авокадо, 100г. нежирних вершків, 450г. молока, 2 столові ложки лимонного соку, сіль, перець.
Подрібнити м'якоть в блендері, додати, молоко, вершки, сіль, перець.
Хто любить гостріше, можна додати соус тобаско. Охолодити в холодильнику, подавати, посипавши дрібно порізаною зеленою цибулею.
Салат з авокадо з грейпфрутом і креветками.
1 авокадо, 1 червоний грейпфрут, 100г. очищених і відварених креветок, сіль, майонез.
Розрізати авокадо навпіл, вийняти кісточку, акуратно чайною ложкою дістати м'якоть, не пошкоджуючи шкіру. М'якоть дрібно порізати, додати креветки. Грейпфрут очистити від шкіри і перегородок і дрібно покришити. Посолити, додати майонез, перемішати і викласти в половинки авокадо, або на подушку з подрібненого листя салату. Дати настоятися.
Авокадо підсилює запах свіжого огірка, тому в салати можна додавати тертий на тертці огірок.
Не дивлячись на те, що авокадо калорійний продукт, існує дієта для схуднення: за 3 дні - скидання 1,5кг.
Сніданок: # 189- авокадо наповнюємо знежиреним сиром.
Обід: # 189- авокадо нарізати шматочками, додати варене яйце, невеликий огірок, зелена цибуля.
Вечеря: 90г. злегка підсмаженого біфштекса, # 189- авокадо із сиром.
У висновку хочу сказати, що листя авокадо - просто чемпіони з поглинання шкідливих домішок і, особливо, вуглекислого газу! Тому раджу посадити кісточку авокадо у себе вдома. Деревце швидко росте і порадує любителів домашніх рослин.
