Як приготувати омлет-секрет з сюрпризами? Рецепт випадкового кулінара

Про омлети писано чимало. Я хочу вам запропонувати ще одну статтю, оскільки до свят готую омлет-секрет з сюрпризами. Спочатку справа була так ...

Напередодні одного з чергових сімейних ювілеїв я розмірковував про гріновських чудеса, які слід робити своїми руками. Пам'ятаєте, в «Червоні вітрила»: «... Але якщо душа людська жадає полум'яної рослини - дива, зроби їй це диво, якщо ти в змозі! Нова душа буде в нього і нова в тебе». Приблизно так.

З вітрилами на той момент все вже було налагоджено, хотілося чимось доповнити. І згадався мені рецепт однієї страви із смаженої вермішелі. Типу плову. Так-так-так, зашепотіли очі, вже тепліше. Ще одне невелике зусилля останньої звивини ... Готово! Труднощі підліткового періоду описувати не буду, переходжу відразу до підсумкового результату.

Тепер я роблю це блюдо так. Беру абсолютно суху сковороду, розігріваю, висипаю в неї дві пригорщі короткої вермішелі і смажу (постійно перемішуючи, як насіння) до рожево-коричневого відтінку. Обережно! Найменший позіхання, і виходить непридатна до подальшого використання чорно-коричнева маса. Підсмажену вермішель пересипаю в заздалегідь підготовлену тарілку. До речі, чим дешевше вермішель, тим краще вона смажиться.

Твердий сир подрібнюю допомогою великої терки. Знову ж розміщую в окрему тару.

Морковінку обробляю тим же способом (на тертці), в іншу тарілку.

Цибулину, після очищення, зрозуміло, кришу ножем якомога дрібніше і залишаю на обробній дошці.

Для святково-вітальною написи потрібен кольоровий майонез. Для його створення я використовую натуральний сік буряка, а не традиційну висушену південноамериканську тлю з супермаркетовскую йогуртів. Деяка кількість буряків (краще сорту «Бордо») натираю на дрібну тертку і отжимаю сік за допомогою часничниці прямо в миску з майонезом. Отриману суміш простим перемішуванням звичайної виделкою доводжу до рівномірного відтінку і визначаю в кондитерський шприц.

У Твардовського, в «Василь Тьоркін», бабка «... Страждаючи до кінця, розбиває два яйця». Я без жодного жалю розбиваю чотири яйця в нешироку миску. Яйця, щоб не морочитися, по старинці збиваю виделкою. Тут сюрприз перший: У збиті яйця я додаю пару столових ложок сметани або томатного соку, або морквяного, або фруктового ... Коротше, що на думку спаде з наявних придатних нагоди продуктів.

Для сюрпризу другого знадобиться ковбаса (дуже дрібно кришу і смажу окремо) або зелений горошок, або консервована кукурудза, або ... знову-таки спираюся на політ фантазії в даному місці в даний годину.

Далі пішов процес. Вогонь виставляю в проміжне положення. На сковороду середнього розміру виливаю необхідну кількість жиру. Для Зебр - рослинного, для Львів - тваринного *. У розігрітий жир вкидаю цибулю і доводжу його до «предзолотістого» відтінку. Тут же лук негусто посипаю морквою. Далі рівномірно розсипаю смажену вермішель.

Слідом - сюрприз другий. Намагаюся не переборщити, щоб його не було виявило себе завчасно. Тут же виливаю «яйце-сюрпризні» суміш. Як тільки продукт (по консистенції) наближається до готовності, посипаю поверхню сирної крихтою, старанно приховуючи випирають надмірності другого сюрпризу, накриваю кришкою сковороду і вимикаю вогонь.

Хвилин через десять приступаю до створення напису. Готово. Акуратненько витягаю омлет на блюдо і, без удаваної скромності, урочисто проголошую майбутнім їдоках: «Смачного, насолоди, подиву і захвату!»

Якщо комусь така форма кулінарного рецепта здається зайво розлогій, смію зауважити, що всяке блюдо лише тоді буде смачним, коли про нього говорять зі смаком.

Інгредієнти та їх кількість:

Яйце куряче (качине, гусяче, індиче) - 3-4 шт.

Вермішель коротка - 2 Жменька (пригорщі).

Сир твердий - 50-100 г

Цибулина велика - 1 шт.

Морковінка мала - 1 шт.

Жир - щоб не пригоріло.

Сік буряка - на око (чим більше крапель, тим насиченіший колір).

Майонез - за розміром шрифту напису.

Сіль - кому як, спеції - без обмежень.

Сюрприз 1 - пару столових ложок.

Сюрприз 2 - станом душі.