Салат "Мімоза". Яка весна на смак?
Цей красивий «весняний» салат з'явився в СРСР в 70-і роки. Автор цього кулінарного шедевра невідомий. Але це чудовий салат володів настільки ніжним смаком і привабливим зовнішнім виглядом, що завоював серця і шлунки багатьох гурманів. І в наші дні він один з найпопулярніших салатів, які часто можна зустріти на святковому столі.
Рецепт салату "Мімоза" дійсно простий. Але в даному випадку, простота-запорука успіху.
Які продукти нам будуть потрібні для приготування цього весняного кулінарного шедевра?
-курячі яйця
-банка рибних консервів
-лук
-вершкове масло
-сир
-майонез
Всі інгедіенти Турта на меленькой тертці і по черзі укладаються в салатницю, кожен шар необхідно промазати майонезом.Ето класичний рецепт. Але чим ще прекрасний цей салат, це тим, що рецепт можна міняти і доповнювати, вітаються будь експерименти:
Сир. Хтось використовує плавлений сирок, хтось тверді сири, хтось м'які, хтось не кладе сир зовсім.
Рибні консерви. Це може бути горбуша або нерки, сардини в маслі або сайра, тунець або печінка тріски, м'ясо криля.
Ще часто зустрічаються рецепти з додавання шарів вареної картоплі і моркви, зеленого яблука, салату "айсберг". Існує цікавий варіант салату зі смаженими грибами (гливи,
шампіньйони). Правил чергування шарів так само не існує. У будь-якому випадку цей салат буде яскравим і апетитним.
Для себе я зупинилася на 3 варіантах:
1 варіант:
-середня цибулина-1шт
-4-5 курячих яєць
-1 банка рибних консервів (горбуша, нерки)
-м'який сир
-майонез
-вершкове масло
-зелений або кріп цибуля для прикраси
Дрібно ріжемо цибулю, обварюються окропом, кладемо на дно прозорої салатниці, потім трьом на дрібній тертці м'який сир, змащуємо майонезом (для рівномірного розподілу можна використовувати вилку, тільки акуратно, щоб не прим'яти шари, інакше салат втратить свою "легкість"), Укладаємо шар рибних консервів, ретельно розминаючи руками, трьом яєчні білки, змащуємо майонезом, знову шари сиру і риби, змащуємо майонезом. Чергуємо шари поки не закінчаться інгредієнти. Зверху трьом вершкове масло (заздалегідь кладемо в морозилку) і прикрашаємо жовтками і зеленню. Можна і без вершкового масла, тоді салат буде не таким жирним.
2 Варіант:
-2-3 середні картоплини
-1 середня морквина
-3-4 курячих яйця
-1 банка рибних консервів
-м'який сир
-майонез
-зелена цибуля для прикраси
На дно салатниці трьом відварну картоплю, змащуємо майонезом, потім рибні консерви, сир, майонез, шар тертої вареної моркви, майонез, яєчні білки, майонез, риба, сир, маонезом, і заключний шар-відварну картоплю. Прикрашаємо жовтками і зеленню.
3 Варіант. Всі також як і в першому варіанті, тільки замість рибних консервів дрібно нарізана слабосоленая форель або сьомга. Виходить дуже ніжно і незвично.
Всі інгредієнти (крім риби та цибулі) обов'язково натираються на дрібній тертці. Зазвичай сіль я не додаю, але якщо у вашому салату багато шарів з варений картоплею та морквою, то шари з картоплею можна злегка підсолити.
Перед подачею на стіл обов'язково на 4-5 годин, а краще на ніч, поставити в холодильник.
Прикрашають "мімозу" зазвичай тертими яєчними жовтками але так само можна краю салату присипати дрібно нарізаною зеленою цибулею, або за допомогою кропу прикрасити Ваш салат справжньою гілочкою мімози.
За таким принципом можна робити салати не тільки з рибою, але і з м'ясом, мовою або грибами.
Варіант салату з м'ясом. Укладаємо шарами в довільному порядку: варене м'ясо (можна свинину, можо яловичину, або суміш, свинячий мова), подрібнене в блендері, сир, білки, смажені з цибулею гриби, варену картоплю. Всі верстви промазуємо майонезом, особливо м'ясні. Прикрасити можна жовтками і по периметру салатниці викласти солоні огірочки нарізані кружальцями, або розрізані навпіл маслини.
Салат "мімоза"-дітям дефіциту. Але він популярний досі, завдяки своєму винятковому смаку, ніжності і яскравому зовнішньому вигляду.
