Що ж це за вино таке - «Цимлянське»? Частина 1
У п'ятому розділі роману А. С. Пушкіна «Євгеній Онєгін» в описі іменин Тетяни Ларіної можна прочитати такі рядки: «Так ось у пляшці засмолені, Між жарким і блан-Манже, Цимлянське несуть уже ...» (строфа XXXII). Цимлянське вино традиційно подавалося між гарячою стравою і десертом.
Юрій Лотман в коментарях до «Євгенія Онєгіна» писав: «У будинку Онєгіна в звичайні дні подають дороге французьке шампанське, у Ларіним на іменинах - більш дешеве Цимлянське ».
Пушкін писав з іронією про те, що в якості цвяха застільної програми в садибі Ларіним виступало Цимлянське вино. Для Онєгіна, який мав у селі запас французьких вин з Шампані, це уявлялося абсолютно смішним. Чи то сімейство Ларіним відрізнялося великим патріотизмом, чи то йому було не по кишені справжнє французьке шампанське, яке коштувало на порядок дорожче Цимлянского вина.
У своєму вірші «Дон» (1929) Пушкін писав:
Приготуй же,
Дон заповітний,
Для наїзників лихих
Сік кипучий, іскрометний
Виноградників твоїх.
Мова у вірші йде саме про ігристе Цимлянському вини, так як епітети «кипучий» і «іскрометний» навряд чи можна віднести до тихого столового вина.
У вірші Пушкіна «Торжество Вакха»Ми читаємо такі рядки:
Хто з тростини гусел,
Хто з вірною кружкою своей;
Той, оступившись, упадає
І оксамитовий килим полів
Вином багряним обливає
При дикому реготі друзів ...
Вино струмує, бризкає піна ...
З великою часткою ймовірності можна констатувати, що і тут мова йде про Цимлянському вини («вином багряним обливає ...», «бризкає піна ...»).
Олександр Сергійович писав про Цимлянському вини і у вірші «Люблю я опівдні запалений ...» (1814-1815):
Хай буде проклятий дерзновенний,
Хто перший грішною рукою,
Нечестя буйним засліплений,
Про страх! .. Суміші вино з водою!
Хай буде проклятий рід лиходія!
Нехай не в силах буде пити
Або, склянками володіючи,
Лафіт з Цимлянським розрізнити!
Пушкін, будучи великим любителем вина, був категорично проти розбавлення його водою.
Олександр Сергійович також згадав Цимлянське вино в романі «Дубровський»:
Справник смиренно поклав у кишеню свій папір і мовчки взявся за гусака з капустою. Тим часом слуги встигли вже кілька разів обійти гостей, наливаючи кожному його чарку. Кілька пляшок гірського і Цимлянського голосно були вже відкоркували і прийняті прихильно під ім'ям шампанського, особи починали рдеть, розмови ставали дзвінкіше, таких чудернацьких і веселіше (том другий, глава IX).
Але не тільки Пушкін любив використовувати Цимлянське вино в своїх описах. М. Ю. Лермонтов у своєму творі «Тамбовський скарбник» (1837-1838) також згадав це вино:
Любив наліво і направо
Він в зимовий вечір прометнуть,
Четвертий куш перекреслити,
Рутёркой понтірнуть зі славою,
І талью скверною деколи
Запити Цимлянского струменем (вірш VIII).
Н. А. Некрасов у своїй поемі «Кому на Русі жити добре?» Також не міг оминути своєю увагою Цимлянське вино:
Гей! Малої! Солодкої горілочки!
Наливки! Чаю! Полпіва!
Цимлянского живей!
У І. С. Тургенєва в повісті «Безталанна» можна зустріти такі рядки:
Заплескали пробки Цимлянского, тут вже зовсім шумно стало: хтось навіть півнем прокричав, а інший відвідувач запропонував ізгризть зубами і проковтнути чарку, з якої тільки що випив вина.
А. П. Чехов згадав це вино в оповіданні «Весілля з генералом»:
Навмисно для вас прислали пляшечку Цимлянского і омарів жестяночку ... Та й блисне, відверто кажучи.
У нотатках «Про те, про се» Чехов через уста своїх героїв так описав Цимлянське вино:
Один поміщик, зазвавши до себе свого старого друга, звелів подати полубутилку старого Цимлянского ...
- Ну, як ти знаходиш вино? - Запитав він одного, коли вино було випито. - Який букет, яка фортеця! Зараз видно, що йому п'ятдесят років ...
- Так, - погодився приятель, скоса поглядаючи на полубутилку, - тільки воно занадто мало для своїх років ...
Антон Павлович не тільки згадував це вино в описі побуту російської людини, але й сам не міг відмовити собі в задоволенні скуштувати його. У своєму листі від 14 квітня 1887 до сім'ї Чехових, яка жила тоді в Підмосков'ї, він писав:
Я в Новочеркаську. Зараз снідав: ікра, масло, дивне Цимлянське і соковиті котлети з цибулею.
В іншому своєму листі з Черкасска до сім'ї Чехових від 25 квітня 1887 Антон Павлович знову згадує дане вино:
Не можу висловити, скільки я з'їв свіжої зернистої ікри і випив Цимлянского! І як я досі ще не лопнув!
Гіляровський привозив Чехову гостинці зі своєю Вологодчіни: копчених гусей, яких спочатку натирали сіллю, потім кілька годин маринували і коптили на тирсі та ягодах ялівцю, в'ялену жирну рибку шемайку з Терека, рожеве сало і Цимлянське вино.
Чим же було примітно Цимлянське вино, що стільки російських поетів і письменників відводили йому почесне місце в своїх творах?
