Чим годувати «травоїдних»? Отримуємо задоволення від дієти
Вирішила я недавно приєднатися до армії сівши на дієту. Одна подруга забезпечила мене «жорсткою, але просто чудодійною» дієтою. Розписала по днях, годинах, хвилинах, що і як є. І пішла я в відгули, мріючи про те, щоб поєднати корисне з корисним - і схуднути, і розібратися із запущеним домашнім господарством.
Посиділа я на дієті (І одночасно у відпустці) пару днів. І дійсно, переробила всі невідкладні справи. А крім того, схудла на чотириста грамів. Правда, керуємося овочі в нескінченні салати, я натерла мозоль на пальці. І частіше стала виявляти себе біля холодильника в роздумах, що б ще з'їсти, щоб схуднути.
І тоді, плюнувши на всі правила пристойності, я без всякого запрошення постукала в двері моєї балакучою соседушки з однією метою - поговорити і відволіктися від думок про дієту.
- О, люба, це ти! - Зустріла мене, посміхаючись, сусідка. - А я думала, це мої травоїдні прискакали.
- Які такі травоїдні? - Запитала я.
- Та ти заходь, - запросила сусідка, - зараз все розповім.
І повідала мені, що недавно подзвонила їй внучка. Повідомила, що через кілька днів збираються вони з мамою на шопінг. Отже, зайдуть і до неї в гості. «Тільки ти, бабуля, нічого не готуй, - закінчила вона бесіду. - Ми з мамою сіли на дієту і твою неправильну їжу їсти не будемо.
Слово «неправильна» тут було сказано, звичайно, з підліткового недоумию. Але сусідку мою це слово образило.
- Ні, ти подумай тільки! - Вигукувала вона. - Усе життя вони їли мою неправильну їжу і нахвалювали, а тепер Тобто не будуть!
Я тільки співчутливо похитала головою. Говорити скорботної шанувальниці рясного харчування про те, що і я сиджу на дієті, було б, щонайменше, несвоєчасно.
- Тоді я поцікавилася, - продовжувала сусідка, - що ж вони з мамою таке їдять, сидячи на своїй дієті. Отримала гордий відповідь, що їм можна з'їсти в день чотириста грамів тушкованих овочів, стільки ж свіжих і скільки завгодно зелені і капустяного листя. Добре, що втрималася і не запитала, як вони пасуться на своїй травичці с - дзвіночками на шиях або просто так. А то б неприємностей було! Моя внучка образлива.
Перевівши дух, сусідка продовжувала:
- Моя перша реакція була - надутися, образитися і розкритикувати їх дієту в пух і в прах. Однак, трохи охолонувши, я подумала, що в чомусь мої дівчатка й праві. Внучка підросла, шукає спосіб, як зробити фігуру красивою. Мама її активно в цьому підтримує. А може бути, і я зможу їм допомогти? Тому я прочитала кілька розумних слушних статей про здорове харчування, спробувала приготувати дієтичні страви, враховуючи смаки доньки і внучки, і тепер на цьому напрямку у мене теж повний порядок. Адже здорова їжа - це не дієта, а смачна повноцінна їжа протягом усього життя. А не тільки в період, коли довелося «присісти» на дієту.
Тут моя сусідка виявилася на своїй улюбленій кулінарної грунті. Я ж, можна сказати, вже за звичкою схопила ручку і свій блокнот. Здається, мова піде саме про те, що мені зараз потрібно!
- Для початку візьмемо салати зі свіжих овочів. Вони дійсно дуже корисні, одна біда - швидко набридають. А що якщо з ранку нарізати миску салату і є його щоразу з іншими соусами-заправками? Соуси можна приготувати заздалегідь, зберігати в холодильнику тиждень і економити на цьому час і сили.
Я вже квапливо записувала.
Соус-вінегрет
Продукти:
- 2 столові ложки (ст.л.) оцту, червоного або білого вина;
- 2 ст.л. лимонного сока;
- 1/2 чайної ложки (ч.л.) гірчиці без семян;
- 3 зубчики чеснока;
- 1/2 ч.л. солі;
- 1/2 ч.л. перца;
- 1/2 ч.л. сухого орегано;
- 4 ст.л. оливкової олії.
Приготування
У банку налити оцет, лимонний сік, придушити часник, додати гірчицю, сіль, перець, добре розмішати, додати масло, щільно закрити кришкою і потрясти півхвилини, перед вживанням кожен раз струшувати.
У двох нижченаведених рецептах спосіб приготування соусу такий же.
Соус лимонно-медовий
Продукти:
- 1/4 склянки лимонного соку (1 середній лимон) -
- 1 ст.л. мёда;
- 1/3 ч.л. солі;
- 1/3 ч.л. перца;
- 1/4 ст.л. оливкової олії.
Соус-бальзам на 10 порцій
Продукти:
- 3 ст.л. бальзамічного уксуса;
- 1 ч.л. лимонного сока;
- 2 зубчики чеснока;
- 1 ст.л. гірчиці без семян;
- 1 ст.л. мёда;
- 2 ст.л. коричневого цукру;
- 1/2 склянки оливкової олії.
- А ось інший вид заправок, - з натхненням продовжувала сусідка, - довго зберігати не можна. Однак, варіюючи ті й інші, можна отримати найрізноманітніші, причому дуже приємні смакові відчуття.
Соус йогуртовий
Продукти:
- 200 мл нежирного натурального йогурта;
- 2 зубчики чеснока;
- 1/2 ч.л. солі;
- 1/4 ч.л. перца;
- 10 листочків м'яти.
Приготування
Йогурт вилити в мисочку, сюди ж придушити часник, додати сіль, перець і дрібно порізані листочки м'яти, змішати до однорідного стану.
Соус сирний
Продукти:
- 100 г нежирного творога;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ч.л. каперсов;
- 1/4 склянки нежирного молока;
- 1/4 ч.л. солі;
- 1/4 ч.л. перца;
- 1/4 ч.л. свіжого або сухого розмарину.
Приготування
Сир викласти в мисочку і, поступово додаючи молоко, розтерти до однорідного стану, сюди ж продавити часник і додати інші компоненти, все добре змішати.
Соус яєчний
Продукти:
- 2 крутих яйця;
- 1 ст.л. оливкової масла;
- 1 ч.л. лимонного сока;
- 1 зубчик чеснока;
- 100 мл нежирного йогурта;
- 1/3 ч.л. солі;
- 1/3 ч.л. перцю.
Приготування
Жовтки добре розім'яти виделкою, ретельно змішати з маслом, додати лимонний сік і йогурт, сюди ж продавити часник, додати, сіль, перець і білки, натерті на дрібній тертці, все перемішати.
- А тепер кінчай з писаниною, моя люба, - сказала сусідка, піднімаючись зі стільця. - Ходімо пити чай з цукерками.
- З цукерками ?! - Жахнулася я і видала свою настільки довго збережену таємницю. - Я ж на дієті сиджу! Мені не можна!
- Не хвилюйся, - усміхнулася сусідка, - мої цукерки дозволяється їсти і на дієті. От тільки їх рецепт я тобі дам наступного разу. Вибачай.
І ми вирушили в кухню пити чай з «дозволеними» цукерками.
