Чи хороші рецепти прабабусі? Хашіл
Одного разу цар, вже відомий нам з казки «Хаш - їжа бідняків?», Об'ївся м'яса. Весь день цар стогнав, не міг рухатися. Хоча йому лікар рекомендував прогулятися для поліпшення самопочуття і настрою, але цар лише кректав і важко зітхав.
В кінці дня цар викликав до себе головного кухаря.
- Завтра ніякого м'яса, приготуй мені нові страви без м'яса, - Звелів цар кухареві.
Кухар зайшов на кухню з похиленою головою. Помічники обступили його.
- Що велів цар? - Тихо запитав старший з помічників.
- Звелів приготувати нові страви, але без м'яса, - Головний кухар розвів руками. - Наприкінці дня що мені придумати?
- Може, квасоля або горох, або рибку? - Несміливо подав голос один з помічників.
- Е-е-е, ні! Це нещодавно було. Потрібно щось нове. Чи не знести мені голови, - тихо собі під ніс сказав головний кухар.
Кухарі розійшлися по своїх кутках, кожен задумався.
- А може, - подав голос наймолодший ... Всі повернули голови в його бік.
- Може, з рецептів моєї прабабусі що-небудь? - Закінчив молодий помічник.
- Що конкретно? - Нетерпляче запитав головний кухар.
- Ну, якщо посмажити пшеницю, потім змолоти, зварити кілька ложок такого борошна до загустіння, покласти в тарілку, а на край тарілки покласти мацун і трохи олії.
- Хм, щось знайоме, - протягнув головний кухар, - Давай зараз же спробуємо.
Кухарі засмажили пшеницю і стали її молоти. По палацу рознеслася смачний запах і досяг носа царя.
- Що це там кухаря придумали? - Вголос запитав цар, встав і з цікавості попрямував на кухню.
- Цар, цар ... - зашепотіли помічники кухаря.
- Що ви тут готуєте? - Строго запитав цар.
- Те, що ваша величність наказали: нове блюдо без м'яса, - Не моргнувши оком, поклонившись, голосно сказав головний кухар. Помічники зробили вигляд, що миють і чистять щось.
- Угу, смачно пахне, - похитав головою задоволений цар і швидко вийшов.
Головний кухар зварив невелику порцію і спробував сам.
- Так, смачно ... нагадує моє дитинство ... М-м-м, моя прабабуся теж готувала таке, - бурмотів кухар, поїдаючи кашу.
- Зійде! - Витираючи вуса, сказав кухар. - Це друга страва. А перше?
Помічники переглянулись і дружно знизали плечима.
- Е-е-е, а що якщо перше з тана зварити? - Запропонував все той же молодий кухар.
- Знову рецепт прабабусі, - кивнув головний кухар. Говори.
- Зварити тан, окремо зварити сочевицю, окремо посмажити цибулю. Подати в тарілці: влити тан, покласти туди сочевицю і зверху смажену цибулю.
- Молодець! - Похвалив головний кухар. Молодий кухар радісно посміхнувся і вклонився.
- Молодець твоя прабабуся, - уточнив головний кухар. Ну, і ти теж молодець, що згадав.
- Але ж треба ще на третій що-небудь, - несміливо вставив старший помічник.
- Кульки з цієї ж борошна з медом, - сміливо сказав молодий помічник, натхненний похвалою головного кухаря.
- Зроби один, я спробую, - звелів головний кухар.
Молодий помічник розсипав муку, поклав на борошно чайну ложку меду і став катати кулька.
- Постривай! - Зупинив його головний кухар.
- Подрібніть горіх, - велів він іншим помічникам, - і дайте йому.
Молодий помічник розсипав горіх на борошно і продовжив катання меду. Вийшов кульку з великий горіх.
Головний кухар, посміхаючись, взяв кульку в руку.
- Не сумніваюся, що це дуже смачно, але потрібно перевірити. Все ж для царя готуємо! - Значним тоном промовив він і відкусив кульку.
- Зробіть таких кульок не менш півсотні, - звелів він своїм помічникам, - хоча, може, й цього буде мало. Побільше такого борошна підготуйте, щоб на ходу можна було зробити ці кульки, якщо царю захочеться ще.
Вранці цар із задоволенням з'їв перше блюдо, потім друге.
- Як називається ця страва? - Запитав цар про другий.
- Хашіл, - відповів кухар.
- Хаш? - Розсердився цар.
- Ні-ні, тільки перші три літери схожі, це хашіл, тут немає нічого м'ясного, - посміхаючись пояснив кухар.
- А це що за кульки? - Запитав цар, вказуючи на блюдо.
- Солодкі з медом та горіхами, - відповів кухар.
- Звідки рецепти?
- Це рецепти прабабусі.
- М-м-м, щось знайоме, - цар із задоволенням їв кульки.
- Згадав! - Вигукнув задоволений цар. - Моя прабабуся мене пригощала такими кульками.
- Рецепти прабабусі ... - мрійливо вимовив цар. - А ми всі заморські страви хочемо.
