Бруква. Чим вона корисна і як її вирощувати?
Бруква - рідна сестричка капусти. Ця чудова овочева культура, на жаль, в даний час незаслужено відсунута багатьма городниками на другий план. Адже ще років 200-300 тому її вирощували і використовували в їжу майже повсюдно, а також давали на корм худобі. І не даремно.
М'якоть брукви містить: вітаміни - А, В1, В2, В6, Р, РР, С, білки, вуглеводи, жири, цукру, рутин, пектин, нікотинову кислоту, ефірну і гірчичні масла, натрій, магній, марганець, калій, кальцій, йод, сірку, залізо, мідь та інші корисні речовини. До речі, вітаміну C в брюкве більше, ніж у цитрусових! Бруква добре зберігається. І, нарешті, вона просто смачна!
В одному з давньогрецьких міфів Аполлон говорить про те, що бруква коштує стільки срібла, скільки важить сама. А щорічно в швейцарському місті Ріхтерсвіль на березі озера Цюріх в другу суботу листопада проходить свято брукви Raben-Chilbi, якому більше ста років.
На своїй дачній ділянці я постійно вирощую брукву для зимового споживання. Існують різні сорти брукви - Куузіку, Кохалік й інші, але все-таки в останні роки я віддаю перевагу старовинним сорту - Красносільська. Бруква цього сорту виростає велика, соковита і чудова на смак.
Висіваю брукву 20-25 червня. Для умов Алтаю - це оптимальний термін. Деякі городники радять сіяти брукву раніше - до 15 червня, але я спробував і вважаю, що в цьому випадку коренеплоди виростають грубуватими, або навіть рослини можуть піти в стрілку. А от якщо посів робити пізніше, то бруква не стрілку, прекрасно встигає вирости, і якість коренеплодів виходить краще. Звичайно, це залежить і від клімату в різних регіонах. Потрібно просто спробувати різні строки посіву і все відразу стане ясно.
Місце для посіву вибираю там, де торік росли картопля, буряк, огірки або цибулю, і раніше року три не було капусти. На звичайній грядці шириною в 1 метр роблю дві поздовжні борозенки на відстані 40-50 см одна від одної і висівають брукву на глибину 2-3 см. Насіння брукви дрібні, витрата їх невеликий. На грядку 5 кв.м. витрачається 1 пакетик насіння - 0,5 м Борозенки акуратно зарівнювати, мульчирую грядку торфом і поливаю. Можна використовувати і будь-який інший мульчують матеріал. Мульча збереже вологу і захистить грунт від розтріскування.
Після того як бруква зійде і зміцніє, її потрібно обов'язково проріджувати. Коли рослини починають заважати один одному - значить, прийшов час їх прорідити. Роблю це я в три прийоми. Спочатку - на 3-4 см, другий раз - на 10-15 см, а в третій, останній раз, - на 40-50 см між брюковкамі.
У цей час зайві брюковкі можна відсадити в інше місце. Вони прекрасно приживуться і дадуть хороший урожай. Пересаджувати краще з грудочкою землі (я використовую для цього одночасно два совочка), тоді розсада на новому місці зовсім не хворіє. При цьому потрібно прагнути залишити на основний грядці найбільш сильні рослини, розподіливши їх у шаховому порядку.
Підгодовую я брукву всього один раз в середині липня розчином свіжого курячого посліду (1 частина посліду на 10-15 частин води), з розрахунку одне відро (10 л) - на грядку в 5 кв.м. Знімаю з лійки насадку-розпилювач і акуратно виливаю цівкою розчин між рядками рослин. Робити підгодівлю потрібно після поливу або дощу.
Весь час вегетації брукву потрібно регулярно поливати 2-3 рази на тиждень, полоти і рихлити, трохи при цьому підгортаючи. І вона з лишком відплатить вам за турботу відмінними, смачними коренеплодами.
Прибираю урожай брукви в середині вересня. Коренеплоди відразу обрізаю, не залишаючи при цьому черешків, злегка підсушують і відправляю на зберігання в льох, де бруква відмінно зберігається до наступного літа. Минулий рік у мене не зіпсувалася жодна.
А морозною зимою принесете брюковку додому, приготуєте як годиться, і все - до столу! Скажу по секрету, деякі мої друзі приходять до мене спеціально брукву спробувати.
