Чим нагодувати Карлсона? А ми тут плюшками балуемся ...
Карлсона нагодувати досить важко ... Тюфтельки ми його вже задобрювали.
І якщо Карлсон не хворіє і не приймає «Нудотний порошок» за своїм власним рецептом, побалуємо його пляшками.
До речі, нудотний порошок має унікальний Карлсоновскій рецепт. Пам'ятаєте?
«Ти візьмеш трохи шоколаду, трохи цукерок, додаси таку ж порцію печива, все це істолчешь і гарненько перемішати. Як тільки ти приготуєш ліки, я прийму його. Це дуже допомагає від жару ». Пробувала - не допомагає ... Дива не сталося ... Напевно, я просто виросла і вже не вірю в казки.
Плюшки від фрекен Бок.
«... Ціла гора булочок стигла на блюді перед відкритим вікном». І хоча домомучітельніца точно знала, що все борошняне псує апетит, плюшки все ж пекла.
Плюшки будемо пекти з дріжджового тіста. Дуже вдалий рецепт.
Дріжджі (30 г) розведемо теплим молоком або водою (близько 30 градусів) - 1 склянка, додамо цукор - 1 столову ложку, сіль - щіпку, розмішати, вобьем 2 яйця і всиплемо борошно - 500-600 м Замісимо м'яке тісто, додамо в Наприкінці замісу розм'якшене масло - 50-70 г. Тісто накриємо чистою тканиною і поставимо в тепле місце для бродіння на 3-4 години. Щоб видалити зайвий вуглекислий газ і збагатити тісто киснем, зробимо обмінку, а потім знову дамо тесту піднятися. Першу обминку робимо через годину-півтори, другу - ще через 2 години.
Вибродівшєє тісто збільшиться в об'ємі в 2 рази, при натисканні на його поверхню ямка повільно вирівнюється, тісто не прилипає до рук і відстає від стінок посуду. Працювати з таким тестом - одне задоволення. Відразу бачиш результат своєї праці. А тут ще мета - нагодувати кращого в світі поглинача булочок!
Тісто готове. Приступаємо до творчості. Розкотимо тісто в джгут, розділимо його на 10 шматків, сформуємо кульки, а кульки - в подовжені коржі товщиною 3-5 мм.
Змажемо коржі розтопленим вершковим маслом, посиплемо корицею з цукром або кокосовою стружкою і звернемо в рулети. Кожен рулет складемо навпіл, кінці скріпимо, в місцях згину зробимо 1-2 поздовжніх надрізу. Укладемо плюшки на змащене маслом деко, красиво розгортаючи надрізи, і дамо постояти в теплому місці. Випікаємо 10-15 хвилин при 230-240 градусах.
Перед подачею посипаємо цукровою пудрою. Відмінно! Плюшки такі апетитні, що Карлсон швидко потягати їх з страви своєї маленької пухкою ручкою. А потім влаштує скромний сніданок на своєму ганку - какао і свіжі плюшки.
Є ще один рецепт булочок. Ніжними вони називаються. Дійсно, тісто виходить м'яке і пишне. Рецепт дуже простий. Навіть Малюк з ним би впорався.
У сім склянок борошна натерти на тертці 200 г маргарину, розтерти в крихту з борошном. У літрі молока розмішати 2 десертні ложки сухих дріжджів, додати сіль (1/2 ч.л.), цукор (за все треба 1 склянка, але в молоко додати невелику частину, решту цукру піде в тісто при замісі). Коли дріжджі в теплому молоці підійдуть, оживуть і почнуть пузиритися, додати їх у борошно і замісити тісто. Тісто має бути м'яким, не дуже крутим. Залишити підходити в теплому місці, два рази обмять, на третій раз почати обробляти плюшки.
Тісто виходить дуже м'яке і підходить саме для булочок, рогаликів з начинкою і солодких булочок. Для великих пирогів з начинкою тісто потрібно покруче і з додаванням яєць.
З даної кількості продуктів вийде гора булочок, так що рекомендую робити половину порції, якщо їдців не дуже багато.
Пам'ятаєте, як співав Малюк:
«Божа корівка,
Полети на небо,
Принеси нам хліба,
Сушок, булочок,
Сладеньких ватрушек ».
Запрошуйте фрекен Бок, Малюка, Карлсона, всіх своїх домашніх, варіть какао і подавайте ароматні плюшки. Влаштовуйте найкращий у світі бенкет!
