«Сонечко в банку», або Чим здивувати гостей?
Дуже часто ми задаємося питанням: чим здивувати своїх гостей? І не менш часто ми замислюємося про своє здоров'я і способи його підтримки. Особливо зараз, коли все частіше у вікно заглядають дощі, а виходячи на вулицю шкодуєш, що не наділені тепліше.
У цій статті постараємося об'єднати ці дві, здавалося б, різні теми. А головною дійовою особою будуть наші вітамінні сонячні друзі - цитрусові. На ці маленькі сонечка важко не замилуватися: яскраві, красиві, вони немов самі випромінюють життєрадісність і оптимізм. А як різноманітні: лимони, грейпфрути, мандарини, лайми, помело і, звичайно ж, найпопулярніший у всьому світі представник цитрусових - апельсин.
Про користь цих чудових фруктів сказано і написано вже багато. Ми всі виросли на словах «З'їж Апельсинко - вона корисна!» Але мало хто знає, що ми користуємося лише частиною того, що нам даровано щедрою природою. Ось згадайте, що ви робите, коли у вас з'являється бажання з'їсти апельсин? Ймовірно, ви берете апельсин, ретельно його миєте, знімаєте шкірку, а потім ... викидаєте її у відро для сміття. А адже в шкірці будь-якого цитрусового вітамінів і корисних речовин міститься нітрохи не менше, ніж у самому фрукті!
Існує безліч способів використання цитрусової шкірки (цедри). І тепер, коли ми знаємо, що вона так корисна, виникає питання: а як нам цю користь отримати? В силу всім зрозумілих причин, в сирому вигляді цедра малопридатна в їжу. Але я хочу запропонувати вам простий, але разом з тим, оригінальний спосіб безвідходного використання та збереження цих плодів здоров'я, як їх називають в Азії.
Сонечко в банку!
Ви думали, що сонечко недосяжно і світить тільки в небесах? Ви помилялися! Виявляється, можна помістити його в банку, і тоді воно буде гріти і радувати вас цілий рік, в будь-який день, навіть коли за вікном сіре небо і йде дощ.
Щоб це зробити нам знадобиться кілька видів продуктів, трохи вільного часу і дуже гарний настрій. З поганими, важкими думками до приготування навіть і приступати не варто, так як все, що ми думаємо і відчуваємо, відбивається на результаті. Отже, «Сонечко в банку» - це назва цілої серії оригінальних рецептів варення з цитрусових плодів. Я хочу поділитися трьома, найбільш незвичайними, найсмачнішими і самими корисними з них. Приступимо ...
Рецепт №1 «Кубинське варення»
1 лимон
2 кг апельсинів
0,5 склянки рому
2 кг цукру
Чистимо апельсини і лимони. Знімаємо з часточок апельсина тонку білу шкірку. Цедру на добу поміщаємо в холодну воду, яку треба буде 4 рази поміняти (інтервал - 6 годин). Через добу, в блендері сильно подрібнюємо м'якоть апельсина і лимона. Отмокшую цедру натираємо на крупній тертці.
Потім обидві маси в емальованій каструлі ставимо на вогонь і не сильно нагріваючи варимо 30 хвилин. Висипаємо в каструлю цукор і варимо ще 50 хвилин. Після цього розливаємо варення по банкам, трохи залишивши в них місце. Чекаємо коли вони охолонуть, додаємо в кожну ром і відразу закриваємо.
Рецепт №2 «Янтарне варення»
1 кг лимонів
1 кг моркви
2 кг цукру
ваніль
Морква очистити, лимони порізати шматочками, не знімаючи цедри, але видаливши кісточки. Пропустити обидва компоненти через м'ясорубку. Всипати в отриману масу цукор, перемішати, поставити на вогонь. Як тільки закипить, зробити маленький вогонь і варити 50 хвилин. Хвилин за 10 до закінчення варіння всипати ванілін.
Рецепт №3 «мультивітаміни варення»
1 кг грейпфрутів
1 кг апельсинів
1 кг лимонів
2 кг цукру
Очистити від цедри лимони і половину приготованих апельсинів, нарізати маленькими шматочками. Потім так само нарізати всі залишилися фрукти разом з шкіркою. Помістити все в каструлю, засипати цукром і варити 1-1,5 години.
Такі незвичайні страви припадуть до душі вам і приємно здивують своїм вишуканим, оригінальним смаком ваших гостей. А приймаючи по столовій ложці цього чудо-варення кожен день, можна назавжди забути про зимові застудах і весняних авітамінозах!
