Чим харчувався Людина розумна?
Близько мільйона років тому на Землі з'явився перший стародавня людина. В поті чола він добував свою їжу: спочатку збирав їстівні рослини, плоди і коріння, потім почав включати в свій раціон тваринну їжу. Боротьба за виживання в суворих умови наклала відбиток на характер харчування наших пращурів і привела до морфологічних і фізіологічних змін їхнього організму.
Людина розумна (Homo sapiens) Жив приблизно в один час з неандертальцями. З невідомих причин останній вид вимер, а Людина розумна почав переможний хід по планеті, освоюючи нові сфери проживання і завойовуючи нові континенти.
35 тис. Років тому в Європі з'явилися нові люди, дуже близькі до сучасної людини - Кроманьйонці. Їх не можна розглядати як предків всіх сучасних людей. Кроманьйонці - Одна з багатьох груп Homo sapiens, мешкали на Землі в епоху останнього зледеніння.
Їх кам'яні знаряддя були набагато краще, ніж у неандертальців. Нові люди вміли виготовляти з кістки наконечники списів, кинджали, голки. Пізніше вони сконструювали лук і стріли. Кроманьйонці будували житло, що дозволяло їм сховатися від негоди. Вони вперше приручили вовків, від яких потім відбулися домашні собаки. Перші наскальні малюнки також були виконані цими людьми.
Кроманьйонці були чудовими мисливцями і передавали свій досвід з покоління в покоління. Вони використовували списи, дротики, стріли і кам'яні метальні диски. У полюванні вони були дуже винахідливі, використовуючи для упіймання видобутку глибокі замасковані ями і загороди у вузьких ущелинах. Часто надягали на себе шкури, щоб ближче підібратися до стада тварин. Полювання на великих тварин була колективною. Кроманьйонці вперше винайшли гарпун і з його допомогою стали добувати рибу. Вони також успішно ловили птахів у сильця, придумали складні смертельні пастки для хижаків. Використовуючи прийоми і знаряддя полювання, кроманьйонці отримали можливість добувати високопоживні тваринну їжу і значно розширили свій раціон. Це, очевидно, сприяло успішному виживанню і розмноженню виду й допомогло їм заселити навіть суворі холодні райони Сибіру.
Не гребували кроманьйонці збирати їстівні рослини, коріння, плоди, ягоди. Зазвичай цим займалися жінки і діти. Частина рослинної видобутку приготавливалась на вогні. Варка і підсмажування рослинних продуктів підвищували їх поживну цінність, допомагали розщепити і пом'якшити целюлозу, неїстівну для людини. Бульби багатьох рослин були отруйні, але термічна обробка видаляла з них небезпечні токсини. Люди на практиці вчилися, як треба виживати в суворих умовах, накопичували отриманий досвід і навчали молоде покоління.
Вчені зробили реконструкцію дієти кроманьйонців. Виявилося, що рослинна і тваринна їжа споживалася людьми у співвідношенні два до одного. Білки і жири організм отримував з тваринного компонента їжі (ссавці, риба, птахи, комахи). Але, незважаючи на велику кількість потенційної їжі, людина був обмежений природними ресурсами. За розрахунками фахівців 1 кв.км землі міг прогодувати не більше 60 осіб. Зростання населення відбувався в арифметичній прогресії, а природні ресурси зменшувалися в геометричній.
Однак серед учених немає єдиної думки щодо раціону первісного Людини розумної, оскільки характер харчування багато в чому обумовлений кліматом і географічними особливостями районів його проживання. У деяких регіонах з досить суворими умовами тисячі років тому люди харчувалися досить бідно, переважно рослинною їжею і лише зрідка - після успішного полювання - їли м'ясо.
Близько 10 тис. Років тому почалося потепління клімату в Європі, і це було хорошою передумовою для появи землеробства. Цю подію можна розглядати як революційний крок, який сприяв еволюції Людини розумної. Розвиток землеробства дозволило прогодувати приблизно в 100 разів більше людей на одиниці площі. Дуже скоро стала збільшуватися чисельність населення. Посилювалися контакти між племенами: йшов інтенсивний обмін різними виробами, збільшилися темпи поширення нововведень і досвіду.
Але поширення землеробства мало і зворотний бік. Більшість населення перейшло на вуглеводне харчування. Перехід на раціон з переважанням зернових культур призвів до порушення харчового балансу. Це сприяло появі проблем із зубами. Карієс став масовим захворюванням населення, і зросла частота втрати зубів у дорослих. Недолік білкової їжі був причиною авітамінозу, організму людини не вистачало також заліза, у багатьох розвивалася анемія. Зросла дитяча смертність.
Таким чином, землеробство, з одного боку, дозволило вирішити проблему виживання і розширення ареалу людства, але з іншого боку, за це люди розплачувалися своїм здоров'ям.
Людина розумна, удосконалюючи знаряддя полювання, навчився добувати тваринну їжу досить регулярно, рослинний компонент становив також значну частку в його раціоні. Землеробство в основному вирішило питання з харчуванням бурхливо зростаючого населення, але монодиета стала причиною авітамінозу і хвороб людей.
