Коли відзначають День тістечок?

«Чи любите ви тістечка, дорогі читачі і колеги?» - Задам я вам риторичне питання. А «риторичне питання», як відомо - це той, який сам по собі вже передбачає відповідь. І відповідь цей, звичайно ж, за рідкісним винятком, звучатиме як «Да-а !!!»

Ну, тоді у мене для вас чудова новина! Сьогодні можна і потрібно є тістечка! Багато-багато тістечок! І всім без винятку! І тим, хто на дієтах і голодовках- і старим, і малим, і товстим, і худим- і здоровим, і хворим - всім сьогодні можна з чистою совістю «надерти тістечками»!

Дозволити собі таку навіжену витівку можна тому, що сьогодні - День тістечок! І не біда, що традиційно цей день стали першими відзначати ісландці та данці - нововведення швидко підхопили по всій Європі. Ось і нам не гріх було б приєднатися до «солодкої кампанії».

Смачна ця традиція була завезена в 19 столітті в Ісландію з Данії. У дні перед Великим Постом і раніше було повсюдним правилом влаштовувати рясні бенкети і застілля. Однак фішка новоприбулого звичаю полягала в споживанні особливого виду тістечок, наповнених збитими вершками і политих глазур'ю, і була прийнята на «ура» не тільки ласунами, а й місцевими булочниками, які відразу зметикували, наскільки їм вигідний буде це свято.

Для дітей святковий ранок Дня тістечок повинно було починатися з того, що вони, вставши раніше і озброївшись прикрашеним блазнівським хлистом, починали будити батьків, викрикуючи при цьому «bollur! bollur! »(назва тістечок). Що цікаво, спочатку це мало виглядати як бичування самого себе ... Можливо, традиція звернена до пристрастей Христових, а може бути, йде корінням в язичницький обряд пробудження сил природи. Але тепер це - лише всенародна забава, яка підкорила серця людей.

Скільки разів викрикне грізний ласунка з батогом назви тістечок, стільки їх і отримає. Потім діти вирушали на вулиці, де їм належало марширувати під власне гучний спів і заходити в булочні та кондитерські, «заробляючи» собі там жартами та віршами «солодке прожиток». Для незговірливих кондитерів заздалегідь заготовляли фрази типу: «тут шанують дітей!» Так уже повелося, що свіжі апетитні тістечка «bollur» з'являються тепер в булочних за кілька днів до свята - на радість не тільки дітлахам, а й усім любителям солодкого.

Думаю, будь-яка господиня хоча б раз у своєму житті готувала чудові повітряні тістечка із заварним кремом або зі збитими вершками, під назвою «еклер». Так може, згадаємо, як ми це робили і порадуємо своїх близьких? Рецепти «Еклерів» у нас в «Школі життя» можна знайти без праці, а я поділюся з вами іншим, не менш шикарним, рецептом.

Так як я дуже боюся зайвих калорій, то мені до душі ось такі тістечка з йогуртом, чудові своєю «легкістю» як у прямому, так і в переносному сенсі, і тим, що виходять вони дуже ніжними і особливо рекомендуються «Дюймовочка», «балеринам» і всім ельфоподобним «прозорим» істотам з осикою талією!

Ці тістечка до того ж корисні, завдяки сирно-йогуртовій начинці. Ну що, потекли слинки ?! А ось і рецептик цього «Шерманн».

Тістечка «Ельф»

Інгредієнти

Цукор - 1 ст.

Борошно - 90 г

Яйця - 3 шт.

Сир - 175 г

Йогурт середньої жирності - 400 г

Масло вершкове - 1/5 пачки (40-50 г)

Желатин - 16 г

Вершки - 250 г

Апельсин - 2 шт.

Приготування

Яйця разом з 0,5 ст. цукру збити міксером в густу піну.

Масло вершкове розтопити, охолодити, потім влити в яєчну піну, висипати туди борошно і ретельно перемішати. Тісто вилити на деко, викладений папером для випічки - тонким шаром. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин.

Апельсин помити і очістіть- на дрібній тертці натерти апельсинову цедру, а сам апельсин поки відкласти - він нам ще знадобиться. Желатин залити 0,5 ст. води і дати настоятися 30 хвилин при кімнатній температурі. Через 30 хвилин надлишки води з желатину видалити і розігріти його на невеликому вогні, щоб усі крупинки розійшлися.

Сир, півсклянки цукру, йогурт і цедру апельсина ретельно перемішати до отримання однорідної маси. У підготовлену сирно-йогуртную масу вилити желатин, знову ретельно перемішати і поставити масу в холодильник на 30 хвилин. Вершки гарненько збити міксером і додати в сирну масу. Апельсин розділити на часточки, очистити від плівок, розрізати часточки гострим ножем у довжину на 3 частини. На дно склянки чи чашки покласти порізані часточки апельсина, зверху викласти сирно-йогуртную масу і поставити в холодильник на 3 години.

З бісквітного коржа такими ж чашечками вирізати кружки такого ж діаметру і викласти в чашки з десертом на крем. Чашки потримати пару секунд в теплій воді і перевернути. До речі, в якості форм можна використовувати маленькі чарочки. Порадуйте своїх дітлахів! Час приготування 50 хвилин + застигання.

І ще маленька порада: робіть і ці тістечка, і еклери маленького розміру, «міні», і тоді, скільки б ви не з'їли, у вас дійсно буде приємне відчуття, що ви від душі «надрати тістечками»! Вистачить до наступного року - до наступного Дня тістечок!